ขนมไทย

          ดูเหมือนช่วงนี้ ขนมครกใบเตยกำลังเป็นขนมฮอตฮิตอยู่ไม่เบาเลยทีเดียว ใครอยากจะลองมาหยอด ๆ แคะ ๆ กินเองที่บ้าน วันนี้เรามีวิธีทำง่าย ๆ มาฝากจ้า
          ขนมครกใบเตย หรือขนมครกสิงคโปร์ ขนมหวานเหนียวหนึบสีสันสดใสน่ากินเป็นที่สุด มีใครสนใจอยากลองแคะ ๆ กินเองไหมน้า ไม่จำเป็นต้องมีเตาสำหรับทำขนมครกใบเตยโดยเฉพาะ ใช้เตาขนมครกธรรมดา ๆ ก็ทำได้นะจ๊ะ วันนี้เรานำสูตรขนมครกใบเตยมาฝากจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เป็นสูตรทำง่าย ๆ แถมยังสนุกสนานไปกับการทำอีกด้วย

             กล้วยบวชชีหลบไปเจอกล้วยบวชพระถ้วยนี้เข้าไป ก็เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน จับขนมไทยมาแหวกแนวใส่ไอเดียใหม่ ๆ เข้าไป ต้องลองสักครั้ง 

            เคยกินแต่กล้วยบวชชีสีขาว ๆ หวานหอมกะทิ พอมาเจอกล้วยบวชพระถ้วยนี้เข้าไปถึงกับอึ้ง เป็นไอเดียมาจาก เฟซบุ๊ก เมนูดีที่บ้าน "บ.บวม" ที่ลองออกนอกกรอบกล้วยบวชชีเดิม ๆ ด้วยการเติมสีสันจากฟักทองให้กลายเป็นสีเหลือง ๆ คล้ายจีวรพระ เลยกลายเป็นไอเดียขนมไทยใหม่ ๆ เล่นคำให้พอสวยงาม เรียกความสนใจได้มากเลยทีเดียว ว่าแต่กล้วยบวชพระถ้วยนี้เขาทำกันอย่างไร มาดูกันเลยจ้า

             เชื่อว่า สาวกขนมไทยคงไม่มีใครไม่เคยกินขนมถั่วกวน (Thai Mung Bean Cookies) สีเหลือง ๆ หอม ๆ เคี้ยวหนึบ ๆ แน่ ๆ ยิ่งในสมัยก่อนคนโบราณจะทำเป็นลูกกลม ๆ ไม่ก็ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดโหลไว้กินนาน ๆ หรือเราจะคุ้นเคยกับไส้ถั่วกวนเหลือง ๆ ที่อยู่ในลูกชุบหรือเม็ดขนุน ซึ่งวิธีทำขนมถั่วกวนที่เรานำมาฝากจาก คุณ RinS Cook Book นั้นง่ายมาก ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างเท่านั้นเอง โดยเฉพาะถ้าเป็นคนไทยที่อยู่เมืองนอกก็ทำไว้กินเล่นแก้คิดถึงบ้านก็ได้สบาย ๆ เลยล่ะ

              ใกล้ตรุษจีนแล้วจ้า มามะชวนมาทำขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่วไข่เค็มกันดีกว่า ขนมเปี๊ยะก้อนกลม ๆ พอดีคำ หอมอร่อย ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี
              เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงมีขนมเปี๊ยะร้านโปรดเจ้าประจำในดวงใจ แต่รสมือใครหรือจะสู้รสมือเรา เพราะถึงจะไม่อร่อยเท่าใคร ๆ แต่ก็ภูมิใจเสนอสุด ๆ ใช่ไหมล่ะ วันนี้กระปุกดอทคอม เลยอยากชวนนักกินนักชิมทั้งหลายมาเข้าครัวทำขนมเปี๊ยะกัน รับรองว่า สูตรนี้จาก คุณ sokheang14 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมอร่อยชัวร์ไม่มั่วนิ่ม แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำก็ตามที เพราะเราจะสอนกันแบบ Step by Step เลยจ้า ว่าแล้วอย่ารอช้า ไปเข้าครัวทำ "ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม" แสนอร่อยกันเลยดีกว่า...

                ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

               เป็นขนมหวานของไทยมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ  ถือเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของชาติซึ่งอยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างช้านาน  ในสมัยก่อนขนมไทยจะทำเฉพาะเวลามีงานเท่านั้น  ไม่ว่าจะเป็นในงานเทศกาล  งานประเพณี  งานประเพณี  งานทางศาสนา  หรือการประกอบพิธีกรรมต่างๆแต่ที่เห็นมีขนมหลากหลายกินทุกวันหลังสำรับคาวหวาน  หรือกินเป็นของว่าง  ก็ล้วนแต่คิดประดิดประดอยขึ้นภายหลังแล้วทั้งสิ้น  รวมถึงขนมจากต่างชาติที่เข้ามาโดยผ่านความสัมพันธ์ทางการเมืองก็ถูกดัดแปลงให้มีรูปรสลักษณะเป็นแบบไทยๆ  จนบางที่คนนึกกันไปว่าเป็นขนมไทยแท้ดั้งเดิมก็มี  แต่แท้ที่จริงแล้วขนมไทยแท้ๆนั้น  จะมีส่วนประกอบเพียงสามอย่าง  คือ  แป้ง  น้ำตาล  มะพร้าว  โดยการทำขนมไทยนี้เป็นการบ่งบอกถึงลักษณะนิสัยของคนไทยในเรื่องความอดทน  ใจเย็น  ละเอียดลออ  และช่างสังเกต ทั้งยังได้แฝงความหมายอันลึกซึ้งไว้ในชื่อของขนมไทยแต่ละอีกชนิดด้วย